Hitra kruhova pica za okusno večerjo

Ko se zvečer oglasi lakota, časa za dolgo vzhajanje testa pa ni, je kruhova pica odlična rešitev. Pripravljena je iz rezin kruha, štručke ali starejšega hlebca, ki bi ga sicer morda težko porabili. V nekaj minutah nastane hrustljava, sočna in dišeča večerja za vso družino.

Osnova je preprosta, možnosti pa skoraj neskončne. Dodate lahko klasično paradižnikovo omako, mocarelo in origano ali pa pripravite bolj ustvarjalno različico z zelenjavo, tunino, gobami oziroma ostanki pečenega piščanca. Prav zato je ta jed primerna tudi za dni, ko želite kuhati varčno in brez zapletenega načrtovanja.

Kateri kruh je najboljša osnova

Za hitro peko se dobro obnesejo debelejše rezine belega kruha, polnozrnatega hlebca, ciabatte ali bagete. Mehkejši kruh bo ustvaril bolj nežno podlago, nekoliko bolj suh pa bo po peki prijetno hrustljav. Če uporabljate zelo tanek kruh, ga zložite v dve plasti ali izberite manj sočnega nadeva.

Rezine položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pri večjem hlebcu lahko notranjost rahlo pritisnete navzdol, da ustvarite prostor za omako in dodatke. Rob pustite nekoliko višji, saj bo tako nadev ostal na kruhu, robovi pa se bodo lepo zapekli.

Preprost nadev za vsak okus

Za osnovni premaz zmešajte paradižnikovo mezgo ali omako, ščepec soli, origano, baziliko in kapljico oljčnega olja. Če je omaka zelo gosta, jo lahko razredčite z žlico vode. Na vsako rezino nanesite tanko plast, saj preveč omake hitro zmehča kruh.

Sledi sir, najraje naribana mocarela, gauda ali mešanica sirov. Nato dodajte sestavine po želji: koruzo, papriko, bučke, češnjev paradižnik, olive, šunko ali salamo. Za bolj odrasel okus se lepo podajo feta, karamelizirana čebula in rukola, ki jo dodate šele po peki.

Priprava brez zapletov

Pečico segrejte na 200 °C, pri ventilatorski pečici pa izberite približno 180–190 °C. Kruh premažite, obložite in pecite od 10 do 15 minut. Pica je pripravljena, ko se sir stopi in rahlo obarva, robovi pa postanejo zlato rjavi.

Če želite posebej hrustljavo dno, kruh pred nadevanjem za dve minuti segrejte v pečici. Pri zelo sočnih dodatkih, kot so sveže gobe ali bučke, jih predhodno na hitro popražite ali osušite s papirnato brisačo. Tako bo rezultat bolj čvrst in manj razmočen.

Sestavina	Količina za 4 rezine	Možna zamenjava
Kruh ali štručka	4 debelejše rezine	bageta, ciabatta
Paradižnikova omaka	4 žlice	mezga z malo vode
Nariban sir	120 g	mocarela, gauda, ementalec
Zelenjava ali mesni dodatki	150 g	olive, koruza, šunka, gobe
Origano in bazilika	po okusu	provansalska zelišča

Različice za družinsko večerjo

Otroci pogosto uživajo v preprosti kombinaciji paradižnikove omake, sira in koruze. Vsako rezino lahko obložijo sami, kar pripravo spremeni v prijeten družinski obred. Za manjše otroke kruh narežite na manjše kose, da ga bodo lažje držali in pojedli.

Če želite bolj nasitno različico, dodajte tunino, kuhan fižol ali narezano piščančje meso. Ljubitelji zelenjave lahko posežejo po špinači, pečeni papriki in bučkah. Tudi ostanki pečenega krompirja ali zelenjave iz hladilnika se lahko spremenijo v zanimiv nadev.

Kako jo dopolniti na krožniku

Kruhova pica je najboljša takoj, ko pride iz pečice. Pred serviranjem jo lahko posujete s svežo baziliko, mlado čebulo, čilijem ali nekaj kapljicami kakovostnega oljčnega olja. Za svežino dodajte skledo zelene solate, zeljno solato ali paradižnik s čebulo.

Ob takšni jedi se lepo prileže tudi jogurtova omaka s česnom in zelišči. Če pripravljate več različnih okusov, jih razporedite na velik servirni krožnik, da si vsak izbere svojo najljubšo kombinacijo. Takšni preprosti obroki imajo posebno vrednost, ker se okoli njih hitro zberejo vsi domači; podobne trenutke in vsakdanji navdih najdete tudi na strani življenje in navdih.

Nasveti za boljši rezultat

Preden vključite pečico, pripravite vse sestavine in jih narežite na manjše koščke. Tako bo sestavljanje hitro, nadev pa enakomerno razporejen. Sir lahko kombinirate z malo parmezana, ki bo ustvaril izrazitejšo skorjico in bogatejši okus.

Pri izbiri dodatkov upoštevajte ravnovesje med mokrimi in suhimi sestavinami. Če uporabite svež paradižnik, ga narežite na tanke rezine in odstranite del semen. Za peko, ki bo vedno uspela, pomagajo tudi te preproste smernice:

• kruh premažite s tanko plastjo omake;
• sir razporedite do robov, vendar ne čeznje;
• mokro zelenjavo predhodno osušite ali na hitro popražite;
• pizzo pecite v dobro ogreti pečici;
• sveža zelišča in rukolo dodajte po peki.

Okusen način za porabo ostankov

Ta jed je posebej priročna po večjih nakupih ali ob koncu tedna, ko se v hladilniku naberejo manjši ostanki živil. Namesto da bi zavrgli kos kruha, nekaj zelenjave ali zadnjo rezino šunke, jih združite v hitro večerjo. Vsaka različica je lahko drugačna, zato se je težko naveličati.

Pripravite jo lahko tudi v namizni pečici ali cvrtniku na vroč zrak. V slednjem jo pecite pri približno 180 °C šest do osem minut, odvisno od debeline kruha in količine nadeva. Ko se sir stopi, jo postrezite še toplo in pustite, da preprost obrok poveže ljudi za mizo.